Stiti ce este spuma care se aduna in apa in care fierbe carnea? Greseala pe care o fac toate gospodinele
(auxiliare)

Stiti ce este spuma care se aduna in apa in care fierbe carnea? Greseala pe care o fac toate gospodinele

A.C.
21 sep 2017

De cele mai multe ori, atunci cand punem carne la fiert, deasupra apei se formeaza o spuma, care nu reprezinta altceva decat proteine supuse procesului de coagulare

Ceea ce putina lume stie este faptul ca atunci cand carnea este pusa la fiert initial in apa rece, aceste proteine, dar si sarurile minerale, se dizolva apa. In cazul in care carnea e pusa deodata in apa clocotita, ele raman predominant in carne.

Nu toata spuma trebuie inlaturata, ba dimpotriva, aceasta ii da un gust deosebit mancarii. Exceptie face spuma de culoare inchisa, care trebuie inlaturata, deoarece contine celule de sange, noteaza culinar.bzi.ro.

Citeste si: Mama vicepremierului Romaniei, Sevil Shhaideh, a ajuns de urgenta la spital in urma unui accident de munca! Femeia are 80 de ani

Citeste si: O fata de 13 ani, batuta cu salbaticie in plina strada. Cine e agresorul

Pentru a obtine o supa gustoasa, e recomandat sa puneti carnea la fiert cu apa rece. Daca vreti sa folositi doar carnea, o puteti pune direct in apa fierbine.  Totodata, daca vreti ca spuma sa nu se ridice la suprafata, puneti in vasul in care fierbeti carnea o ceapa.

 

viewscnt

Urmareste-ne pe Facebook