Tot mai multe cercetari arata ca ciupercile ar putea intra in categoria super-alimentelor, alaturi de broccoli si afine, avand o serie de beneficii asupra organismului. E important insa si cum le preparam.
O cana de ciuperci asigura organismului 50 de calorii din care acesta isi poate extrage energia necesara. Putini insa stiu cum sa le prepare corect pentru ca aceste alimente sa nu-si piarda proprietatile benefice.
Potrivit specialistilor, ciupercile isi vor pastra savoarea, dar si proprietatile benefice daca sunt gatite la gratar. Atunci cand sunt prajite, acestia isi pierd proteinele si, in plus, creste nivelul de grasimi. La fierbere insa, acestea pierd antioxidanti, noteaza realitatea.net.
Fibrele din ciuperci joaca un rol deosebit de important in prevenirea constipatiei si reglarea sistemului digestiv. Ciupercile contin amidon care, odata ajuns in sistemul digestiv, este transformat in hrana pentru bacteriile din colon, ajutand la mentinerea unui intestin sanatos.
