Mirosuri îmbietoare, ceaune fierbinți, pline cu carne și mirodenii dar și multă voie bună. Au fost ingredientele care au atras sute de bihoreni la prima ediție a Festivalului Ceaunelor, organizat într-un sat de lângă Oradea. Cel mai gustat preparat a fost bog-raciul, care pe lângă carnea de vită sau porc, mai conține și legume, găluște și sos iute.
Într-un decor de poveste, pe malul celui mai cunoscut lac de lângă Oradea, circa 20 de bucătari și-au demonstrat măiestria la Festivalul Ceaunelor, organizat în premieră, în comuna Paleu. Vedetă a fost celebrul bogracs din carne de porc (bograci) specific gastronomiei maghiare dar adoptat în ultimele decenii și de către bucătarii din nord-vestul țării.
Preparate senzaționale la Festivalul Ceaunelor
"- Ce puneți?
- În primul rând suflet, altfel nu are cum să iasă bună. Începând de la carne, cârnați, ardei, ceapă, praz, acesta îi dă un gust mai dulceag, caramelizez carnea cu un pic de zahăr brun ca să fie mai gustoasă, la sfârșit facem niște găluște cu pătrunjel", a declarat Alexandru Hora, bucătar.
Tot conținutul se lasă la fiert între patru și cinci ore, timp în care trebuie învârtit cu o lingură de lemn.
Citește și: Delicii Mediteraneene: Uleiul de Măsline, Roșii și Vinete în Bucătăria Ta
"Un bograci din carne de vițel Angus, o rasă care din păcate nu e foarte cunoscută la noi în România", a menționat Sebastian Papai, bucătar.
Și cum cei care s-au plimbat printre ceaunele încinse aveau gusturi total diferite, unii bucătari au decis să pregătească și o mâncare mai puțin bogată în calorii dar care îți lasă gura apă.
"Un ghiveci de legume, cu un pic de kaiser, ceapă multă, ardei alb, gogoșari, roșii", a spsu Dobrai Zsigmond, bucătar.
Alții s-au întrecut pe sine și au venit cu o rețetă rar întâlnită în țara noastră.
Un preparat care poate fi ideal pentru felul doi."Ceaun cu unghii de porc și coadă de vită așa cum se vede aici. Legumele sigur, baza e ceapa, morcovii, guliile, țelina, o pastă secretă care face parte din tradiția familiei. E un fel de tocăniță, a declarat Cristian Merțe", bucătar.
"Scopul este de socializare, de promovare a localității Paleu, pentru că noi suntem paleuani organizatorii.
Nimeni nu a plecat acasă flămând. Cele aproximativ 1.500 de porții, au fost oferite gratuit celor care au trecut pragul festivalului.
„Corespondent la Știrile Kanal D din primăvara acestui an. Absolvent al Facultății de Jurnalism dar și al unui program de masterat, specializarea Producție Media. Am o experiență de peste zece ani în domeniul mass-media, timp în care am activat în cadrul mai multor televiziuni naționale de știri, ca și reporter sau prezentator. Acum, rolul meu este acela de a aduce în fața telespectatorilor Kanal D, cele mai proaspete informații din județul Bihor”.
