Printre creațiile prezentate se numără cremă salam de biscuiți sau cremă de borș: mousse de sfeclă roșie și ciocolată, cea mai căutată aromă în prezent.
Eclerul, desertul clasic îndrăgit de mulți, primește o reinterpretare surprinzătoare în mâinile lui Andi Drăgulin, care a adus pe piața românească prăjituri cu arome neobișnuite, precum cremă de borș sau colivă.
Citește și: VIDEO „Trebuie să folosești un unt de calitate”. Brownie Croissant, senzația momentului
Totul a început cu o inițiativă caritabilă. Andi și echipa sa au deschis o locație pentru a dona dulciurile către un spital de copii.
Printre creațiile prezentate se numără cremă salam de biscuiți sau cremă de borș: mousse de sfeclă roșie și ciocolată, cea mai căutată aromă în prezent.
Citește și: VIDEO Prăjiturile fără zahăr, la mare căutare. Ce conțin astfel de deserturi
Deși inițial clienții sunt sceptici în privința eclerului cu cremă de borș, degustările oferă un feedback pozitiv în proporție de 99%.
Pentru a ajunge la rețeta ideală, echipa lui Andi experimentează intens. „La noi e un dezastru constructiv. Nu plecăm de la o idee, ci de la produs, în jurul căruia inovăm și testăm crema”, spune el. Uneori, procesul durează până la 45 de zile pentru a obține constanța perfectă a cremei.
