Iată două reţete tocmai bune pentru perioada postului.
Postul Crăciunului este primul post din anul bisericesc şi ultimul din anul civil. Acest post se încheie pe 24 decembrie. Biserica a rânduit ca în fiecare sâmbăta şi duminica cuprinse între 21 noiembrie şi 20 decembrie să avem dezlegare la peşte.
Iată două reţete tocmai bune pentru perioada postului.
Plăcintă cu ton, prepararea durează 55 min
Ingrediente aluat: 260-280 ml apă, 500 g făină, 25 g drojdie proaspătă, o linguriţă de zahăr, 6-7 linguri de ulei, o linguriţă de sare;- umplutură: 600 g ton în ulei, 1 ardei
gras roşu, 1 morcov, o ceapă, sare, piper după gust, sucul de la 1/2 de lămâie, 5-6 linguri ulei de măsline. Preparare: se freacă drojdia cu zahărul până se lichefiază; se adaugă o lingură de apă şi puţină făină. Se lasă într-un loc cald să crească. Se cerne făina. Se adaugă maiaua în mijlocul făinii, cu restul de apă, sare şi ulei. Se frământă un aluat elastic, care se lasă la crescut cam o oră.
Aluatul trebuie să îşi dubleze volumul. Se pregăteşte umplutura: se curăţă morcovul; ceapa, ardeiul şi morcovul se taie cubuleţe. Se pun într-o tigaie, cu capac, în cele 5-6 linguri de ulei, şi se lasă să se înăbuşe 10 minute. Se desfac conservele de ton şi se scurg bine. Se zdrobeşte tonul cu o furculiţă, se adaugă sucul de lămâie, sare, piper după gust şi legumele călite şi răcite. Din aluat se întind două foi groase, rotunde.
Una se pune la baza formei unsă cu ulei şi tapetată cu făină, apoi se pune compoziţia de ton şi se acoperă cu a doua foaie. Se dă apoi la cuptor, la foc potrivit (180 de grade C), 35-40 de minute. În ultimele 10-15 minute se unge plăcinta cu uleiul scurs din conservele de ton. Se taie rece, scriu cei de la Libertatea.
Tagliatele cu scoici
Ingrediente: 400 g tagliatele, 1 kg scoici, 100 g margarină, 2 căţei de usturoi, 50 ml vin alb, pătrunjel, 300 g roşii cherry, o lămâie, sare, piper măcinat. Preparare: se fierb pastele în apă cu sare conform instrucţiunilor, apoi se pun la scurs. Între timp, se spală sub jet de apă rece, cu periuţa, toate scoicile şi se pun într-o strecurătoare. Margarina şi usturoiul feliat se pun într- un wok, pe foc mic la încins.
Se adaugă scoicile, se amestecă, iar după un minut se toarnă vinul, apoi roşiile tăiate în jumătăţi. Se acoperă şi se lasă să fiarbă două minute. Se dă deoparte şi se pune zeama de lămâie şi, după gust, pătrunjel verde tocat mărunt. Apoi se adaugă pastele scurse, se amestecă şi se asezonează cu sare şi piper.
