Ce se mănâncă în Postul Crăciunului în Maramureș

Află ce se mănâncă în Postul Crăciunului în Maramureș!

Postul Crăciunului este, în Maramureș, mult mai mult decât o perioadă în care nu se mănâncă produse de origine animală. Este un timp al liniștii, al pregătirilor pentru sărbătoarea Nașterii Domnului și țal tradițiilor păstrate cu sfințenie. În satele maramureșene, meniul de post este divers și extrem de hrănitor.

Borșuri și supe de post

În gospodăriile tradiționale, pe masa de post se găsesc adesea:

• Borș de fasole – uneori îmbogățit cu tăiței de casă sau legume de grădină.
• Zeamă acră cu varză murată – un preparat simplu, dar aromat, deseori consumat în zilele mai friguroase.
• Supă de hribi – ciuperci culese vara și uscate pentru iarnă, un ingredient des folosit în bucătăria maramureșeană.

Mâncăruri din fasole și cartofi

Fasolea și cartofii sunt alimente de bază în post:

• Fasole bătută cu ceapă prăjită în ulei.
• Iahnie de fasole cu foi de dafin, cimbru și roșii.
• Cartofi copți sau tocăniță de cartofi, deseori asezonată cu boia afumată – un ingredient specific zonei.

Citește și: Așa faci cele mai bune sarmale de post: Rețeta tradițională din Maramureș

Sarmale de post

Sarmalele sunt nelipsite în Maramureș, chiar și în post. Se pregătesc:

• cu orez, morcovi, ciuperci și ceapă, învelite în foi de varză murată;
• fierte îndelung în oale de lut, pentru gustul profund și autentic.

Plăcinte și pârgă (pâine de casă)

Maramureșencele sunt renumite pentru plăcintele lor:

• Plăcintă cu varză călită în ulei.
• Plăcintă cu mere, un desert preferat în post.
• Plăcintă „creață” (întinsă subțire), unsă cu ulei și presărată cu zahăr sau mac.
• Pâinea de casă, frământată în covată și coaptă în cuptor de cărămidă, însoțește toate mesele.

Mâncăruri cu varză murată și murături

În casele maramureșene, butoaiele cu murături sunt nelipsite iarna:

• Varză călită de post.
• Salată de sfeclă roșie, castraveți murați și gogonele.
• Preparate cu ciuperci și legume conservate

Citește și: Evenimentul „Crăciun în Maramureș” începe pe 16 noiembrie 2025: atmosfera magică a sărbătorilor de iarnă, la Muzeul Satului din Baia Mare

Din cămările maramureșene nu lipsesc borcanele cu:

• hribi uscați sau marinați,
• zacuscă,
• ardei copți la borcan,
• bulion de roșii pentru sosuri.

Așa iau naștere mâncăruri ca tocăniță de hribi, mâncare de ardei copți sau zacusca de fasole și ghebe.

Dulciuri tradiționale de post

Pentru cei care au poftă de ceva dulce, se pregătesc:

• Găluște de post cu magiun,
• Cornulețe cu gem, fără unt sau lapte,
• Turtă dulce de post, cu scorțișoară.