Traditia spune ca varza murata se pune intre Sfantul Dumitru si Sfantul Andrei ca sa iasa buna si gustoasa. Iata cum trebuie sa procedezi ca sa fie gustoasa. Tine cont de aceste sfaturi si nu vei da gres.
Varza pusa la murat trebuie sa fie bine coapta, indesata si cu foi subtirele, iar pentru saramura ai nevoie de cate 500 de grame de sare grunjoasa la fiecare 10 litri de apa.
Pe fundul butoiului pune cativa butuci de lemn si condiment: crenguţe de cimbru, piper, marar uscat, dar si hrean si morcov. Unii mai adauga si sfecla, ce va da verzei o culoare rosiatica sau boabe de porumb ce o va face galbena aurie.
Varza se taie la cotor si inauntrul ei se pune sare.
In prima saptamana, varza trenuie pritocita, scrie sanatatea.org, adica trebuie sa ii iei spuma sis a scoti pietrele. Stergi cu o carpa uscata si pereţii si marginea butoiului (pana la nivelul moarei). Iei un furtun gros si lung, il bagi în moare, strecurandu-l printre verze, si sufli cu putere în el.
