Principala activitate a gospodinelor, în această perioadă, este aceea de a pune varza la murat. Pe lângă celelalte acrituri, varza murată este un deliciu.
Află care este secretul gospodinelor pentru a pune corect varza la acrit. Varza murată oferă un plus de savoare meselor din sezonul rece. Ingredientele necesare pentru a pune varză într-un butoi sau bidon de 30 de litri. Veți avea nevoie de: 15 kg de varză albă; aproximativ 15 litri de apă; 30 de grame de sare grunjoasă neoidată la fiecare litru de apă; 1-2 bucăți de sfeclă roșie (aproximativ două kilograme); o crenguță de busuioc; 2-3 tulpini de mărar.
Secretul gospodinelor pentru a avea o varză murată de succes este alegerea verzelor. Trebuie să cumpărați verze de toamnă care au frunze subțiri și fine. Este extrem de important să fie așa, pentru că doar așa veți obține sarmale învelite în varză murată care vor ieși extrem de delicioase.
Frunzele verzei trebuie să fie ferme și impecabile și să nu fie atacate de boli sau de insecte.
Cum se pune corect varza la murat
Acum începe procesul propriu-zis, de punere la murat. Dezinfectați bidonul sau butoiul cu apă fierbinte, soluție specială și bicarbonat de sodiu. Puteți prepara soluția din bicarbonat de sodiu și din apă.
Se pune o lingură cu vârf de bicarbonat de sodiu, la un litru de apă.Umpleți butoiul și îl lăsați așa în jur de 2-3 ore, apoi îl clătiți cu apă caldă. La final, clătiți și cu apă rece.
Pasul doi- trecem la varză
Îndepărtăm primele două straturi ale verzei, apoi putem îndepărta și cotorul. Curățăm și sfecla, mai exact coaja acesteia, și o tăiem în două sau în patru.
Saramura pentru varză
Folosim 30 de grame de sare la un litru de apă rece pentru saramură. Trebuie să respectați cu strictețe acest lucru, astfel varza se va strica sau nu se va mai mura. Un alt truc utilizat de gospodine este acela de a adăuga două sau trei verze mici, după doar câteva zile.
Când totul este pregătit, așezați verzele. Veți pune pe fundul butoiului busuioc și câteva bucăți de sfeclă roșie. Apoi așezați varza rând pe rând. Căpățânile cele mai mari trebuie să fie puse primele, la fundul butoiului. Verzele se pun neaparat cu cotorul în sus.
Evitați golurile din butoi.
Puteți pune bucățile de sfeclă rămase printre verze, de asemenea adăugați și bețele de mărar. La final, adăugați o greutate peste varza din butoi.
Umpleți butoiul cu saramură, dar treptat și măsurată cu grijă. Apoi puneți capacul la bidon și îl înfiletați bine, trebuie lăsat așa timp de 48 de ore. După acest interval de timp, cu ajutorul unui furtun scoateți jumătate din saramură. Apoi, se toarnă înapoi. Se repetă procesul la fiecare două zile, timp de două săptămâni.
Citeste si: VIDEO- Restaurantele ne ard la buzunare
Citeste si: Cum se pune corect varza la murat! Secretul pe care îl știu cei mai buni bucătari
O varză murată corect este gata în aproximativ cinci săptămâni. Poate fi consumată lângă mâncăruri din sezonul rece sau chiar ca ingredient în mâncare.
„Sunt aici ca să-ți transmit informația în timp real” - Relatează adevărul și duce mai departe tehnicile învățate în cadrul Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării, Universitatea din București. Cu trei ani de licență și doi ani de master, plus experiența acumulată în presă, se declară o adevărată jurnalistă.
„Asta mi-am dorit să fac dintotdeauna. Sunt o persoană cu bun simț, iubesc ceea ce fac, iubesc oamenii, animalele, natura și lucrurile frumoase. Ca un jurnalist adevărat, citesc și sunt preocupat de dezvoltarea personală. Sunt aici pentru mine, pentru tine, pentru voi, pentru a face ca lucrurile să funcționeze cum trebuie în țara noastră"
Georgiana Balaban ocupă funcția de traffic manager.
