Cartoful nou, proaspat reprezinta un aliment hranitor de cea mai buna calitate. O singura bucata, de dimensiuni medii, furnizeaza peste 50% din doza zilnica recomandata de vitamina C, 20% din doza de vitamina B6, fier si potasiu.
In compozitia cartofilor noi se afla apa, amidon, zaharuri, celuloza, grasimi si proteine, o cantitate semnificativa de aminoacizi si saruri minerale, informeaza realitatea.net. De aceea atunci cand ne hotaram sa consumam cartofi este bine sa le pastram si coaja. Aceasta contine cea mai mare cantitate de minerale si vitamine.
Specialistii ne sfatuiesc doar sa-i spalam cu un burete aspru, sub jetul de apa si sa ii preparam.