Peste 20 de sortimente din cel mai iubit fruct al verii, pepenele roșu, au fost expuse pentru degustare la Universitatea de Științele Vieții din Iași. În timp ce unii au apreciat pepenii mai dulci, alții au fost cuceriți de sortimentele mai zemoase ori mai aromate. De pe masă nu a lipsit nici pepenele fără sâmburi.
Mirosul de pepene proaspăt tăiat i-a adunat imediat pe degustători în jurul farfuriilor. Au gustat și au regustat din cele 23 de soiuri expuse, fiecare cu arome și texturi aparte. Iar misiunea lor nu a fost una ușoară pentru că la final au dat și note.
„Noi când cumpărăm un pepene nu știm din ce soi este sau de unde pr ovine. Acum avem ocazia să degustăm, să putem asocia gusturi.”
Pepenele fără sâmburi, unul dintre sortimentele care a atras atenția
Pepenii provin atât de la Universitatea de Științele Vieții din Iași, dar și de la absolvenții care acum au propriile culturi în județele Moldovei. Unul dintre sortimentele care a atras atenția degustătorilor a fost pepenele fără sâmburi.
Vasile Stoleru, prorector USV Iași: „Foarte multe persoane care preferă să fie cât mai puțin semințe, adică să nu le simți atunci când le consu.
Astfel de sesiuni de degustare îi ajută pe producători să înțeleagă mai bine ce își doresc consumatorii.
„Vor aprecia gustul, vor aprecia forma fructului, vor aprecia tot ceea ce înseamnă calitățile gustative, ale produsului.”
Aglomerație a fost și lângă plita rece, unde pepenele roșu s-a transformat în înghețată în doar câteva minute.
„Am obținut partea omogenă, adăugăm baza pentru înghețată, care este doar lapte și smântână. Acum ne mai jucăm cu ea. ”
Producția de pepeni este mai mică anul acesta, spun fermierii, iar prețul este mai mare ca în anii trecuți. Cu toate acestea, nimeni nu rezistă în fața unei felii de pepene roșu.
