Prajitura cu mascarpone si piersici este un desert delicious ce combina excelent gustul de fructe si crema, un dulce racoros, potrivit sezonului cald. Ingrediente:
Blat 6 oua 6 linguri zahar 4 linguri ulei 6 linguri faina 3 linguri cocos 1/2 lingurita praf de copt
Crema 150 grame ciocolata alba 200 mililitri smantana pentru frisca 1 borcan compot piersici (700 grame) 250 grame mascarpone 2 linguri zahar pudra 10 grame gelatina granulata
Glazura 200 mililitri smantana pentru frisca 2 linguri zahar pudra 150 grame crema de branza
Decor 2 linguri cocos
Mod de preparare:
Blat
Intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand pana se topeste, galbenusurile frecate cu uleiul, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt si cocos-ul.
Omogenizam cu o lingura. Coacem in tava (diametru= 23*35 centimetri) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 170 grade Celsius, circa 25 minute.
Crema
Hidratam gelatina in 30 mililitri apa rece, smantana pentru frisca o punem intr-o craticioara pe foc mediu pana incepe sa fiarba. Luam deoparte si adaugam ciocolata alba. Lasam cateva secunde, apoi amestecam pentru omogenizare. Acum adaugam gelatina hidratata si amestecam bine, apoi piureul de piersici (piersicile stoarse bine de compot).
Hidratam gelatina in 30 mililitri apa rece, smantana pentru frisca o punem intr-o craticioara pe foc mediu pana incepe sa fiarba.
Luam deoparte si adaugam ciocolata alba. Lasam cateva secunde, apoi amestecam pentru omogenizare. Acum adaugam gelatina hidratata si amestecam bine, apoi piureul de piersici (piersicile stoarse bine de compot). Lasam crema sa se raceasca, apoi o dam la frigider pentru minim 2 ore. Mixam putin crema, apoi adaugam mascarponele si zaharul pudra. Crema obtinuta o impartim in doua
Glazura Smantana pentru frisca o mixam pana devine pufoasa, adaugam apoi zaharul pudra si crema de branza.
Aceasta glazura o intindem peste prajitura. Presaram cocos deasupra.Sursa: miremirc.ro
