Rubarba. Ce este, de fapt, această plantă și cum se consumă

Rubarba este o plantă originară din Asia şi America de Nord, dar creşte ţi în Siberia, China şi în România. La noi mai este cunoscută şi sub numele de rabarbăr sau rabarbără.

Author: R.B. marți 26 mai 2020 , 13:23

Rubarba
DISTRIBUIE
acest articol
DIMENSIUNE
TEXT ARTICOL
Aa - Aa+

In articol:

Rubarba. Planta de rubarbă este înaltă de 1-2 metri, în pământ are un rizom cu rădăcini bine dezvoltate, lungi, de culoare galben-portocalii la interior.

De la rubarbă nu se consumă frunzele pentru că sunt toxice, ele conţin acid oxalic despre care se spune că este. Acidul oxalic este o substanţă chimică nocivă, şi este prezent în multe legume, în diferite cantităţi mici- Îl mai regăsim în broccoli, castraveţi, cartofi, varză. Legumele cu frunze verde închis au cantităţi mai concentrate, sub formă de oxalaţi- de exemplu broccoli sau spanacul. Pe cât posibil a nu se găti rubarba în vase de aluminiu, ea fiind o legumă acidă.

Rubarba

Frunzele de rubarbă sunt toxice

Rubarba. De la rubarbă se folosesc petiolurile (coada frunzelor) şi rizomii. La preparatele culinare se folosesc petiolurile frunzelor care au o culoare ce variază de la roz deschis până la violet. De reţinut este faptul că o culoare închisă arată faptul că este mai acrişoară.

Citeste si: Salata de roșii. Greșeala pe care o fac mulți atunci când o prepară

Rubarba este bună şi în curele de slăbire, căci are 16 Kcal la 100 g de petiol.

Rubarba este indicată în anemii,a fecţiuni digestive sau antiinflamatorii, afecţiuni ale pielii, scade colesterolul, antibacteriană, dureri abdominale, nevralgii, curăţă ficatul, tonic, bună la febră, indigestii, laxativă, detoxifiantă, etc, căci este bogată în fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc şi vitamine A, B, C.

Rubarba

Citeste si: Dulceaţa de căpşuni rapidă. Secretele din reţeta buncii

Rubarba se recoltează în mai- iunie, căci după devine amăruie. Se foloseşte la acrirea cirobelor, la dulceţuri, gemuri, părjituri, tarte, îngheţate, sub formă de sosuri, murată, în mâncăruri, etc.

Cum se alege rubarba

Rubarba trebuie să aibă tulpinile ferme, grele şi lucioase. Se taie frunzele, se spală tulpina şi se taie capetele. Rubarba nu trebuie să fie uscată şi ofilită dacă vreţi să o consumaţi.

Rubarba

Citeste si: Crema de zahăr ars. Cum se prepară corect unul dintre cele mai iubite deserturi

Tulpinile bine curăţate şi spălate de rubarbă se păstrează la frigider în folie de plpastic sau în pungi bine legate. Poate rezista şi o săptămână la rece.

Citeste si: Lygia Alexandrescu te învață cum să scapi rapid de celulită! Specialista kfetele.ro, sfaturi practice pentru femeile care vor să arate perfect


Abonează-te pe

Partenerii nostri
kanald.ro
Klaus Iohannis și soția sa, Carmen, vizită în Egipt în timpul crizei pandemice și... Klaus Iohannis și soția sa, Carmen, vizită în Egipt în timpul crizei pandemice și politice din România. Ce gafă a făcut președintele României
spotmedia.ro
De ce atacă uneori rechinii oamenii. Studiu cu rezultate surprinzătoare De ce atacă uneori rechinii oamenii. Studiu cu rezultate surprinzătoare
spotmedia.ro
Dan Jurcan, director IRES: Ce am descoperit noi este că obligativitatea (culmea!) este... Dan Jurcan, director IRES: Ce am descoperit noi este că obligativitatea (culmea!) este cea care i-ar motiva pe reticenți să meargă să se vaccineze
b1.ro
Cine e cel mai bogat jurat de la „Chefi la cuțite”. Câștigă mii de euro Cine e cel mai bogat jurat de la „Chefi la cuțite”. Câștigă mii de euro
infoactual.ro
Ionuț Dolănescu, dezvăluire plină de durere. Ultimele cuvinte rostite pe patul de MOARTE Ionuț Dolănescu, dezvăluire plină de durere. Ultimele cuvinte rostite pe patul de MOARTE
infoactual.ro
Cuvintele pe care NU trebuie să le rostești sub nicio formă! Arsenie Boca: Se... Cuvintele pe care NU trebuie să le rostești sub nicio formă! Arsenie Boca: Se pedepseşte cu matca focului
evz.ro
Liviu Dragnea, în lacrimi, în miez de noapte. Irina Tănase, lipsită de orice inhibiții.... Liviu Dragnea, în lacrimi, în miez de noapte. Irina Tănase, lipsită de orice inhibiții. E viral
doctorulzilei.ro
Trei asociații de elevi și părinți cer autorităților să renunțe la vacanța forțată Trei asociații de elevi și părinți cer autorităților să renunțe la vacanța forțată
romaniatv.net
Şocul dimineţii, primarul PSD a fost călcat de tramvai în Bucureşti Şocul dimineţii, primarul PSD a fost călcat de tramvai în Bucureşti
Clipul zilei pe stirilekanald.ro:
Te-ar putea interesa si