Te-ai plictisit de cartofii prajiti dar vrei o gustare delicioasa? Reteta reinventata de cartofi prajiti o sa te innebuneasca

Herman a schimbat total stilul clasic de prezentare. in loc de ketchup sau maioneza, cheful olandez a creat cinci sosuri stilate: béarnaise, clasic, cu busuioc, cu piper sau cu trufe, fara conservanti sau aditivi artificiali.

 

Olandezul Sergio Herman, parte din tagma chefilor onorati cu stele Michelin, iese pe piata cu o noua abordare: Frites Atelier, un concept de magazin de tip "take away", unde vinde cartofi prajiti "high-end".Timp de 18 luni, a cautat si testat sute de soiuri de cartofi pentru a-i alege pe cei mai buni.

S-a oprit la cartofii organici din provincia Zeelanda.

O portie de cartofi prajiti costa intre 3,50 euro si 5 euro, in timp ce un platou vegetarian poate fi cumparat pentru 5-7 euro.
Designul Frites Atelier este inspirat din cel al braseriilor traditionale frantuzesti, dar si din ahitectura restaurantului Balthazar din New York.Primul magazin s-a deschis la Haga, inca trei urmând sa fie inaugurate pâna la finalul anului in Amsterdam, Arnhem si Utrecht.

Sergio Herman este proprietarul a doua restaurante- The Jane, in Antwerp, si Pure C, in Cadzand- ambele premiate cu stele Michelin.

Dupa 26 de ani de "fine dining", Sergio Herman a riscat cu un nou concept culinar. Un business in care ii are alaturi ca parteneri pe Peter Coins si Lhassan Ait Ali.