Deși sezonul grătarelor s-a încheiat, pădurile de la marginea Brașovului sunt în continuare acoperite de un fum dens. Asta pentru că multe gospodine au ieșit în natură ca să coacă legumele pentru zacuscă. Chiar și în aer liber, treburile în familie sunt bine împărțite. În vreme ce domnii se ocupă de foc, doamnele se asigură că vinetele sau ardeii sau gogoșarii sunt gata de pus în borcane.
Sfârâie grătarele în zona Pietrele lui Solomon. Dar nu cu mititei, cârnăciori sau ceafă de porc, ci cu legume. Tot mai mulți brașoveni profită de vremea frumoasă și merg în inima naturii ca să pregătească ingredientele pentru zacuscă. Pentru cei care locuiesc la apartament, coacerea legumelor în aer liber este soluția ideală.
În aer liber, la făcut de zacuscă
La 72 de ani, doamna Florica muncește intens pentru proviziile de iarnă. S-a trezit dis de dimineață, iar la ora 9.00 a început să coacă legumele. Până la prânz o mare parte din treabă era deja gata.
Citește și: VIDEO- Pregătiri pentru viața de cămin. Singuri sau ajutați de părinți, studenții au început mutările.
„- Șase kilograme de vinete, capia cinci și ardei gras cinci.
- Și ce faceți din ele?
- Zacuscă. Mie îmi iese la tot ce am aici aproape 19-20 de borcane la 400 de grame”.
![Nicușor Dan, Președintele României, omul cu funcția cea mai înaltă în stat, este invitat să răspundă celor mai arzătoare întrebări, aflate pe buzele tuturor! Interviu eveniment, sâmbăta aceasta, de la 23:00, la "40 de întrebări cu Denise Rifai"](https://cdn.knd.ro/media/partners/2863/178/2374c15999d6de46d9ae529c9af257ab.jpg?width=320&height=180 "Nicușor Dan, Președintele României, omul cu funcția cea mai înaltă în stat, este invitat să răspundă celor mai arzătoare întrebări, aflate pe buzele tuturor! Interviu eveniment, sâmbăta aceasta, de la 23:00, la "40 de întrebări cu Denise Rifai"")
Și zona de grătar din apropierea lacului Noua este ocupată de brașoveni care pregătesc conservele pentru iarnă. Cei care vor să fie siguri că prind un loc liber trebuie să vină cu noaptea în cap.
„- De obicei lumea vine dimineața la ora 7, la 8, sunt deja aici pe baricade.
- În perioada asta grătarele se folosesc pentru legume, nu?
- Pentru legume, majoritatea pentru legume, 80%”.
Munca pentru pregătirea zacuștei se face în echipă. În familia Bejan, de exemplu, responsabilitățile sunt bine împărțite. Nea Ioan se ocupă de foc și coacerea legumelor, iar doamna Brândușa pregătește rețeta de zacuscă.
Odată terminată coacerea legumelor, urmează ca ele să fie tocate, fierte și puse în borcane. Rezultatul final este delicios.
„Toamna este sezonul în care cămările românilor se umplu de bunătăți. Oamenii pun de la murături, borcane cu gemuri, la tot felul de zarzavaturi, însă vedeta sezonului este zacusca pe care gospodinele deja au pregătit-o și au așezat-o frumos în borcane”, a transmis Adrian Jătăreanu, corespondent Kanal D.
„Am 11 ani de experiență în presă, iar de 5 ani sunt corespondent al Știrilor Kanal D, la Brașov. De când fac parte din echipa Kanal D simt că am evoluat foarte mult pentru că aici am avut parte de
libertate de creație totală, nu mi-au fost impuse reguli legate de felul în care ar trebui să îmi fac meseria și am primit ajutor ori de câte ori am avut nevoie.
Am descoperit aproape în fiecare zi locuri și oameni noi, am transmis în direct de la evenimentele importante din zona Brașovului, și nu numai, am descoperit fața urâtă a României, dar am prezentat și poveștile multor români care fac cinste țării noastre.
Se spune că profesia de jurnalist rămâne în sânge, chiar dacă viața unui reporter este imprevizibilă. Nicio zi nu seamănă cu cealaltă, nu există acel program standard de muncă de la 9.00 la 17.00 și mai mereu stăm în gardă și ne mobilizăm rapid atunci când în zonă se întâmplă evenimente neprevăzute. Indiferent de distanță, vreme, obstacole continuăm să transmitem informațiile relevante și corecte către publicul Kanal D”.
