Patronii unor restaurante s-au convins că mâncarea românească gătită de gospodinele autentice nu poate fi înlocuită de cea gătită de muncitorii asiatici. Astfel, aceștia preferă să angajeze personal autohton în bucătării.
„Gustul sarmalelor tradiționale făcute de gospodine autentice nu poate fi înlocuit de mâncarea românească gătită de muncitori asiatici. Este concluzia la care au ajuns unii patroni de restaurante, care preferă să angajeze personal autohton în bucătării. Dar și lucrătorii străini își găsesc ușor slujbe în domeniul Horeca unde deficitul de personal atinge cote alarmante”, a transmis Christian Sabbagh, prezentatorul Știrilor Kanal D.
Gospodinele autentice, de neînlocuit
Valul de muncitori din afara Europei care ajung în industria ospitalității crește de la an la an. În timp ce unii antreprenori îi văd ca pe o gură de aer, alții au decis să se axeze doar pe personal autohton.
„- Modul în care gătim noi și modul în care gătesc ei orezul este total diferit. Nu spun că ei îl gătesc rău sau că noi îl gătim bine. Spun că e doar diferit.
- Un imigrant care nu cunoaște gustul autentic al unei bucătării românești, în cât timp ar putea să conducă o bucătărie românească?
- Eu cred că în 10-15 ani cu foarte mult trainig. E o cheltuială mare de resurse”, a explicat patronul unui restaurant.
Bucătarii cu experiență spun că gustul autentic din farfurie ține nu numai de a învăța cum să gătești, ci și de ADN-ul cultural.
„E greu să vină ei să facă mâncarea ca la noi. Adică noi mâncăm într-un fel, mâncarea traditională pe care o mâncăm într-un fel de atâta timp, mi se pare greu ca ei să aiba gustul la mâncare. Dacă cineva face un business sau un restaurant fix pe cum gătesc ei, poate să aibă succes”, a explicat managerul unui restaurant.
Într-un alt restaurant, lipsa acută de personal a făcut că tot mai mulți muncitori străini să își găsească locul în echipă.
„O treime dintre angajații acestui retaurant sunt străini veniți din Nepal, Sri Lanka sau Etiopia. Numărul lor ar putea crește la vară, pentru că în continuare există deficit de personal”, a transmis Mădălina Bichir, reporterul Știrilor Kanal D.
România importă din ce în ce mai multă forță de muncă din afara Europei. Doar anul trecut au fost emise 95.000
Citește și: „Arată oribil!” ANPC a închis o gară din România! Motivul care a dus la decizia autorităților!
Trecut-au trei ani. Trei ani de când am învățat tainele meseriei de reporter. Trei de ani de când am inteles ca pot fi o voce pentru cei care uneori nu se pot face auziți. Mi-am permis luxul sa și greșesc, caci doar asta îmi da ocazia sa fiu cea mai buna varianta a mea in postura de jurnalist de televiziune.
Acum nu-mi mai e teama sa ocolesc subiecte, doar pentru că ar putea să iasă prost sau doar pentru că trebuie să muncesc ceva mai mult. Am inteles ca fără dragoste de meserie nu ai cum sa reusesti și mi-am dat voie sa iubesc sa fiu reporter intr-atât de mult încât seara, când ajung acasă după o zi plină, sa ma uit la materialele mele și sa-mi dau seama ca toată osteneala a meritat.
