Anul acesta, legumicultorii au recoltat peste 300 de tone din acest soi, iar prețul unui kilogram de ceapă roșie de apă este în jur de 5 lei.
În județul Buzău, cea mai dulce și zemoasă ceapă românească, ceapa roșie de apă, a primit în acest an un motiv de sărbătoare: prima ediție a Festivalului Cepei Roșii de Apă. Evenimentul a fost organizat de cinci fermieri din comuna Mărăcineni, care și-au propus să ducă mai departe tradiția cultivării acestui soi unic și să-l transforme într-un brand național recunoscut.
Citește și: Așa faci cele mai bune ghebe murate în oțet. Ingredientul secret care dă un gust deosebit
O rețetă tradițională și un gust inconfundabil
Festivalul a fost marcat de prepararea a două ceaune pline cu tocăniță de ceapă, gătită după rețeta tradițională din zonă. Bucătarii au folosit ceapa roșie de apă, renumită pentru dulceața și aroma sa aparte, alături de carne, legume și condimente locale. „Am tocat prima dată carnea și am încălzit-o un pic, am dat-o într-o undă, după aceea legumele, condimente, sare, piper”, a explicat unul dintre bucătari.
Ceapa roșie de apă – o raritate cu potențial național
Ceapa de apă din Mărăcineni este considerată o raritate în România, fiind un soi vechi, unic prin gust și tehnologia de cultură. Fermierii locali sunt mândri de calitatea produsului lor și doresc să-l promoveze la nivel național. „Nu cred că găsim în țară o ceapă mai bună ca ceapa de apă de Mărăcineni”, a declarat unul dintre producători.
Anul acesta, legumicultorii au recoltat peste 300 de tone din acest soi, iar prețul unui kilogram de ceapă roșie de apă este în jur de 5 lei. Fermierii speră ca, prin cooperativa agricolă înființată, să poată intra în supermarketurile din toată țara și să-și vândă marfa pe scară largă.
Un soi cu impact european
Cunoscută ca cel mai vechi soi de ceapă cultivat în România, ceapa roșie de apă din Buzău are o influență semnificativă și în Europa. Peste 60% din soiurile de ceapă de apă din Europa provin din acest soi autentic, ceea ce subliniază importanța sa agricolă și culturală.
„Sunt ziarist din 1998, meserie pe care o îmbrățișez cu toată dăruirea și fără pic de regret, chiar dacă sunt absolvent de psiho-sociologie. Am lucrat fără întrerupere în redacțiile unor publicații locale și naționale, am fost coordonator Adevărul de Seară Buzău între 2009 și 2011, corespondent al unor televiziuni de știri și publicații naționale, iar din 2013 sunt corespondent Kanal D”.
