Prepararea zacuștii în aer liber a devenit o alegere tot mai populară printre brașoveni, care preferă să evite gătitul în apartamente.
În acest sezon, gospodinele din Brașov au ales să profite de vremea frumoasă pentru a pregăti zacusca, preparatul vedetă al toamnei, într-un mod tradițional și sănătos, în mijlocul naturii. Alături de soți, acestea s-au adunat la „Pietrele lui Solomon”, un loc special amenajat pentru grătare, unde legumele se coc pe foc deschis, evitând astfel fumul și mirosurile neplăcute din case.
Munca în aer liber, o soluție practică și plăcută
Prepararea zacuștii în aer liber a devenit o alegere tot mai populară printre brașoveni, care preferă să evite gătitul în apartamente, unde fumul și mirosul pot deranja vecinii. „Munca în mijlocul naturii e mai ușoară decât gătitul în apartament”, spun gospodinele, care apreciază faptul că zgomotul tocatului legumelor nu deranjează pe nimeni, iar accesul la apă și coșurile de gunoi fac procesul mult mai comod.
Legumele, vedetele sezonului și prețurile în creștere
În această perioadă, gogoșarii, vinetele și ardeii sunt ingredientele principale pentru zacuscă, iar cantitățile preparate sunt impresionante. De exemplu, doar în această dimineață s-au copt aproximativ 15 kg de vinete și 15 kg de ardei. Totuși, gospodinele au remarcat o creștere semnificativă a prețurilor: „Vreo 100 și ceva de lei, adică vreo 160 de lei. Serios? Atât de mult s-a scumpit? Da.”
Citește și: VIDEO Ceapa dulce de Buzău: Tradiție, provocări și speranțe pentru un brand național
Zacusca, o rețetă tradițională cu gust autentic
După coacerea legumelor, acestea sunt curățate și apoi puse la fiert într-un ceaun, alături de morcov, ceapă, roșii și o mână de pătrunjel. Procesul de fierbere durează între 16 și 17 ore, la un foc foarte redus, pentru a obține gustul autentic, afumat, specific preparatelor tradiționale.
„Este excelentă, e ca la mama acasă, ca făcută de bunica, se simte gustul de afumat, gustul de lemn și flacără, cum făcea bunicii noștri odată”, povestesc brașovenii.
„Am 11 ani de experiență în presă, iar de 5 ani sunt corespondent al Știrilor Kanal D, la Brașov. De când fac parte din echipa Kanal D simt că am evoluat foarte mult pentru că aici am avut parte de
libertate de creație totală, nu mi-au fost impuse reguli legate de felul în care ar trebui să îmi fac meseria și am primit ajutor ori de câte ori am avut nevoie.
Am descoperit aproape în fiecare zi locuri și oameni noi, am transmis în direct de la evenimentele importante din zona Brașovului, și nu numai, am descoperit fața urâtă a României, dar am prezentat și poveștile multor români care fac cinste țării noastre.
Se spune că profesia de jurnalist rămâne în sânge, chiar dacă viața unui reporter este imprevizibilă. Nicio zi nu seamănă cu cealaltă, nu există acel program standard de muncă de la 9.00 la 17.00 și mai mereu stăm în gardă și ne mobilizăm rapid atunci când în zonă se întâmplă evenimente neprevăzute. Indiferent de distanță, vreme, obstacole continuăm să transmitem informațiile relevante și corecte către publicul Kanal D”.
