Cel mai picant ardei din lume, care a depășit recordul mondial al iuțimii, a fost creat în laboratoarele Băncii de Resurse Genetice Vegetale din Buzău.
În România, într-un laborator specializat din Buzău, culegătorii de ardei iuți seamănă mai degrabă cu chimiștii decât cu agricultorii tradiționali. Aceștia poartă halate, măști și chiar două perechi de mănuși pentru a manipula semințele acestor ardei extrem de iuți, a căror tăiere eliberează un gaz iritant și potențial toxic.
Ardeii iuți cultivați în solariile băncii de gene sunt atât de picanți încât gazul eliberat în timpul recoltării provoacă lăcrimare, strănut și iritații puternice. Pentru a evita aceste efecte, muncitorii sunt obligați să poarte echipament complet de protecție: halat, mască și mănuși. Fără aceste măsuri, contactul cu ardeii poate duce la usturimi severe, iar manipularea lor devine imposibilă.
Citește și: Așa faci cea mai bună rețetă de dulceață de ardei iute: Este sosul ideal pentru friptură
Unii ardei iuți sunt atât de puternici încât sunt interziși pentru consumul direct, deoarece pot irita pielea chiar și prin mănuși.
Recordul mondial de iuțeală, creat în Buzău
Cel mai picant ardei din lume, care a depășit recordul mondial al iuțimii, a fost creat în laboratoarele Băncii de Resurse Genetice Vegetale din Buzău. Acesta atinge constant valori de 2,4 milioane de unități Scoville și a rezultat din încrucișarea unui soi local cu varietăți internaționale, la cererea unui pasionat care dorea să obțină cel mai picant babic. Din cauza iuțelii extreme, acest ardei nu poate fi folosit în alimentație și necesită manipulare atentă pentru a evita iritațiile.
Banca de Resurse Genetice Vegetale din Buzău deține sute de soiuri de ardei iuți, cu niveluri variate de capsaicină. Pe lângă iuțeală, acești ardei sunt o sursă importantă de vitamina C, conținând chiar mai multă decât lămâile, ceea ce îi face valoroși și din punct de vedere nutrițional.
