În cafenelele din București, dar și în întreaga lume, un desert simplu și delicios face senzație: affogato. Această combinație spectaculoasă dintre înghețata fină și espresso fierbinte a devenit rapid un fenomen, atrăgând atât iubitorii de dulce, cât și pe cei pasionați de cafea.
Emil Langa, antreprenor, subliniază importanța cafelei de specialitate în prepararea acestui desert. „Partea de cafea trebuie să fie foarte, foarte importantă”, spune el, explicând că soiul de cafea ales trebuie să aibă note delicate de nuci, cacao și ciocolată, pentru a se potrivi perfect cu înghețata de vanilie.
Primul pas este prepararea unui espresso sau a unui espresso dublu, în funcție de preferințe.
Cum se prepară corect affogato
Ordinea ingredientelor este esențială: mai întâi se pune înghețata, iar apoi espresso-ul fierbinte este turnat peste ea. Acest proces face ca înghețata să se topească ușor, creând o textură cremoasă și un echilibru perfect între dulce și amar.
De regulă, un affogato conține un singur șut de espresso, pentru a menține un balans ideal între gusturile desertului. Emil recomandă consumarea afogato-ului în maxim 2-3 minute de la preparare, pentru a evita topirea completă a înghețatei și pierderea texturii ideale.
Citește și: VIDEO „Este o rețetă foarte curată”. Înghețată cu aromă de tei
„Sunt jurnalist cu peste 12 ani de experiență în știri și divertisment. A lucrat cu cele mai mari nume din industria televiziunii, precum Teo Trandafir, Andreea Marin, Cătălin Măruță. A atins numeroase performanțe în audiențe, așa-numitele "minute de aur". În prezent, realizează live-uri și materiale pentru Știrile Kanal D și emisiunea "Asta-i România".
