În 2026, scovergile revin în atenția pofticioșilor, fiind reinventate în combinații îndrăznețe și savuroase, de la cele clasice cu parizer sau carne la garniță, până la variante dulci cu papanași.
Pentru ca scovergile să fie desăvârșite, aluatul trebuie pregătit cu mare atenție. Unul dintre principalele secrete este ca aluatul să nu mai rămână lipit de mâini după frământare, semn că este bine lucrat. De asemenea, timpul de dospire este esențial: aluatul trebuie să stea aproximativ o oră pentru a se dezvolta corespunzător.
Tradiția spune că scovergile se întind cu mâna, nu cu făcălețul, așa cum făceau bunicile noastre, iar apoi se prăjesc până capătă o culoare aurie perfectă, cu o crustă crocantă la exterior și o textură pufoasă la interior.
Umpluturi sărate și dulci pentru toate gusturile
După ce aluatul este gata, urmează alegerea umpluturii. Printre preferatele sărate se numără scovergile cu omletă, telemea, roșii și ceapă roșie proaspătă.
Citește și: VIDEO România are cea mai ieftină mâncare din Uniunea Europeană, dar și cea mai mare inflație
Pentru iubitorii de dulce, scovergile papanaș sunt o alegere delicioasă. Acestea conțin brânză dulce aromată cu vanilie, smântână și dulceață de afine, dar și variante cu brânză dulce și stafide, magiun de prune fără zahăr, nucă sau ciocolată, pentru cei care nu pot rezista unei note
decadente.Cum să recunoașteți scovergile autentice?
Specialiștii ne oferă și câteva sfaturi pentru a identifica scovergile autentice: culoarea trebuie să fie rumenă, iar textura pufoasă, dar nu prea groasă, pentru a evita senzația de pâine densă. Prezența bășicilor pe suprafața aluatului este un semn clar că scoverga este perfectă și bine preparată.
Citește și: VIDEO „Nu mai este senzația de prea plin după masă”. Bunătăți fără gluten
