Astăzi, românii sărbătoresc Ziua celor 40 de mucenici, o tradiție străveche cu rădăcini adânci în cultura noastră, care aduce pe mesele din Moldova și Muntenia desertul specific acestei zile.
Mucenicii, simbol al credinței și al începutului primăverii, sunt preparați în două variante principale, fiecare cu particularitățile sale regionale și rețete speciale.
Două tipuri de mucenici: moldovenești și muntenești
Marius Adam, organizator de târguri tradiționale, a explicat diferențele dintre cele două tipuri de mucenici. În Moldova, mucenicii sunt copți, din aluat împletit în formă de opt, și pot fi de post sau dulci. Mucenicii de post sunt preparați fără lapte și ouă, folosind margarină, în timp ce cei dulci sunt făcuți cu ou, lapte și unt, asemănători aluatului de cozonac.
Citește și: VIDEO „Ingredientele sunt foarte simple”. Rețetă de mucenici
În Muntenia, mucenicii sunt fierți, tot în formă de opt, dar mai mici și preparați dintr-un aluat asemănător cu cel de tăiței. Aceștia sunt fierți într-o zeamă aromată cu scorțișoară, nucă și miere, fiind preferați în special în această zonă.
Unul dintre cele mai importante aspecte pentru un mucenic reușit este sufletul pus în preparare, după cum subliniază Marius Adam. Fiecare gospodină are propriul său secret, iar calitatea ingredientelor este esențială. Pentru mucenicii moldovenești, însiroparea corectă și folosirea scorțișoarei alături de nucă sunt elemente cheie care dau savoare desertului.
Citește și: Ce sărbătoare este în Calendarul ortodox pe 9 martie 2026?
