Pentru cei care țin post, restaurantele au extins gama de preparate de post, oferind o varietate largă de opțiuni.
În perioada Postului Crăciunului, alimentația devine mai simplă și mai sănătoasă, oferind organismului o adevărată resetare. Această perioadă este marcată de consumul de ingrediente mai puțin procesate, cu un aport nutrițional echilibrat, iar legumele devin vedetele meniurilor, atât acasă, cât și în restaurante.
Citește și: Ce se mănâncă în Postul Crăciunului în Maramureș
De la pizza și ciorbe de post, precum ciorba de legume sau ciorba de fasole, până la preparate tradiționale reinventate. Un nou preparat apreciat este tigaia de legume cu ciuperci și mămăliguță, care combină țelină, morcov, dovlecel, ardei capia, ceapă roșie și albă, roșii și pastă de bulion, toate gătite cu ulei de floarea soarelui pentru un plus de savoare.
Ciupercile sunt cele mai cerute ingrediente în această perioadă, datorită texturii lor asemănătoare cărnii și senzației de sațietate pe care o oferă.
Pe lângă ciuperci, alte surse valoroase de proteine vegetale în timpul postului sunt oleaginoasele (nuci, migdale, semințe de chia, quinoa, semințe de cânepă) și leguminoasele (linte, năut, tofu, soia).
Citește și: Rețete vechi de post pe care să le încerci până la Crăciun
Specialiștii atrag atenția asupra produselor de post foarte procesate, care pot conține grăsimi trans sau ulei de palmier – grăsimi nocive ce pot crește inflamația vasculară și riscul de infarct sau accident vascular cerebral. De aceea, este recomandat ca postul să însemne simplitate în farfurie, cu legume cât mai naturale și gătite sănătos.
