Ciorba rădăuţeană: Reţeta originală. Cum se prepară, de fapt?

Cu siguranță ai mâncat măcar o dată în viață ciorbă rădăuțeană. Este o mâncare tradițională românească și este extrem de gustoasă. La fel de vestită ca ciorba de burtă, doar că se face cu carne de pasăre.

Author: Catalina Popa joi 05 august 2021 , 16:03

 Ciorba rădăuţeană: Reţeta originală. Cum se prepară, de fapt?
Ciorba rădăuţeană: Reţeta originală. Cum se prepară, de fapt?
DISTRIBUIE
acest articol
DIMENSIUNE
TEXT ARTICOL
Aa - Aa+

In articol:

Rețeta de ciorbă rădăuțeană originală

Ciorba rădăuțeană a apărut pentru prima dată în anul 1979 în restaurantul „Nordic“ din Rădăuți (de unde și denumirea). Rețeta a fost concepută de o doamnă pe nume Cornelia Dumitrescu (maestru culinar), care a încercat să găsească o alternativă pentru cei cărora nu le place ciorba de burtă, reușind, astfel, să creeze o ciorbă mai ușoară, mai ieftină, și, de ce nu, chiar mai gustoasă.

Inițial, aceasta a folosit carnea de curcan în prepararea ciorbei, dar, din motive economice, a fost nevoită să treacă la carnea de pui, care era și este mult mai ieftină.

Citeste si: Ce trebuie să știi când pregătești friptura de pui la grătar. Secretele marilor bucătari

Ciorba rădăuţeană. Ingrediente necesare

1 pui întreg de cca. 1,2 – 1,5 kg (sau piese cu piele și os);
4 morcovi;
2 rădăcini de pătrunjel;
2 rădăcini de păstârnac;
1 țelină mică;
1-2 cepe;
1 ardei sau gogoșar;
3-4 lingurițe de sare (puneți 3 și mai vedeți după);
1 linguriță de piper boabe.


Pentru dres:
4-5 gălbenușuri proaspete;
500 g smântână fermentată cu min 20% grăsime;
50 g făină (2 linguri bune).

Ciorba rădăuţeană. Poți adăuga în plus la ciorba rădăuțeană pentru un plus de savoare:

- 4-6 căței de usturoi zdrobiți fin de tot (în mojar sau cu latul cuțitului);
- oteț după gust (se poate pune și direct în farfurie).

Citeste si: Reţetă de ardei umpluţi: Cât orez se pune?

 Ciorba rădăuţeană: Reţeta originală. Cum se prepară, de fapt?
Ciorba rădăuţeană: Reţeta originală. Cum se prepară, de fapt?

Ciorba rădăuţeană. Mod de preparare, pas cu pas:

Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să respecți următorii pași:

- curăță zarzavaturile: morcovii, ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, țelina și ardeiul;
- pune carnea de pui la fier și adună spuma care se formează la suprafață;
- adaugă în oală legumele și piperul boabe;
- lasă la fiert preț de 45 de minute;
- oprește focul și strecoară

supa;
- pune zeama în oală și lasă carnea și zarzavaturile la răcit;
- pune din nou oala pe foc și păstrează carnea și 2 morcovi (în loc de 4);
- într-un bol separat prepară dressing-ul;

- dă flacăra la minin și toarnă amestecul în ciorbă;
- amestecă în continuu cu o lingură de lemn.


Abonează-te pe

Partenerii nostri
kanald.ro
DOLIU: A murit PETRICĂ CERCEL! Care este cauza morții artistului? DOLIU: A murit PETRICĂ CERCEL! Care este cauza morții artistului?
spotmedia.ro
Se întorc restricțiile? Valul patru lovește România în plin Se întorc restricțiile? Valul patru lovește România în plin
spotmedia.ro
Scandal cu iz de servicii secrete, un miliard furat și ce poate sau nu poate face un... Scandal cu iz de servicii secrete, un miliard furat și ce poate sau nu poate face un jurnalist, în viața sa privată
b1.ro
Nu vi s-a părut şi dvs. ciudat? De ce s-au căsătorit Simona Halep și Toni Iuruc într-o... Nu vi s-a părut şi dvs. ciudat? De ce s-au căsătorit Simona Halep și Toni Iuruc într-o zi de miercuri. S-a aflat…
infoactual.ro
Ce spune Cartea Sfântă despre APOCALIPSĂ: Oamenii își vor da sufletul de groază. Vor fi... Ce spune Cartea Sfântă despre APOCALIPSĂ: Oamenii își vor da sufletul de groază. Vor fi semne în soare, în lună și în stele
infoactual.ro
Carmen Harra, dezvăluiri halucinante despre moartea lui Ion Caramitru. „Și-a anticipat... Carmen Harra, dezvăluiri halucinante despre moartea lui Ion Caramitru. „Și-a anticipat moartea”
evz.ro
Joia neagră! După moartea lui Petrică Cercel, a venit rândul lui Florin Salam Joia neagră! După moartea lui Petrică Cercel, a venit rândul lui Florin Salam
doctorulzilei.ro
Cum te poți vindeca de alergii. Singurul tratament care se adresează cauzei, disponibil... Cum te poți vindeca de alergii. Singurul tratament care se adresează cauzei, disponibil și în România
romaniatv.net
Preşedintele a fost internat de urgenţă la Spitalul Militar. Mister total privind... Preşedintele a fost internat de urgenţă la Spitalul Militar. Mister total privind starea sa
Clipul zilei pe stirilekanald.ro:
Te-ar putea interesa si