VIDEO Rețeta zilei: covrigi de casă. Ce ingrediente sunt necesare

Este important ca aluatul să se odihnească aproximativ 15 minute pentru o hidratare optimă.

Alina Laufer vine în ajutorul celor care se întreabă ce gustări să pregătească între mese, oferind o rețetă simplă și delicioasă de covrigi tradiționali.

Citește și: VIDEO Rulouri de vinete cu cremă de brânză, o rețetă simplă și delicioasă

Ingrediente și preparare

Rețeta începe cu un aluat preparat din apă, drojdie, zahăr, o linguriță de sare și ulei, amestecate cu făină în cantitate inițial redusă. Este important ca aluatul să se odihnească aproximativ 15 minute pentru o hidratare optimă, după care se adaugă făina necesară și se frământă până când aluatul devine moale și suplu, perfect pentru modelat.

Trucuri pentru un covrig perfect

Un element-cheie al rețetei este folosirea bicarbonatului de sodiu, care trebuie gătit timp de 15 minute pentru a fi folosit în apa în care se opăresc covrigii înainte de coacere.

Această tehnică ajută la obținerea unei cruste crocante și a unei culori aurii apetisante. Covrigii se opăresc doar 15-20 de secunde, apoi se clătesc în apă curată pentru a îndepărta excesul de bicarbonat.

Citește și: VIDEO Bărcuțe de castraveți cu salată de ton, un preparat sănătos și gustos

Coacerea și servirea

După opărire, covrigii se așază pe hârtie de pergament în tavă și se presară imediat cu sare, care aderă perfect datorită umezelii.

Coacerea se face într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade Celsius, timp de aproximativ 15 minute, până când covrigii capătă o culoare aurie și o textură crocantă la exterior, dar moale în interior.