Cum se prepară San Sebastian Cheesecake, desertul ”ars” care a cucerit TikTok-ul - Rețetă

Iată cum se prepară San Sebastian Cheesecake, desertul ”ars” care a cucerit TikTok-ul - - Rețetă

La prima vedere, San Sebastian Cheesecake poate părea un desert ratat, ca și cum ai fi încercat să prepari un cheesecake clasic, dar ai lăsat-o la cuptor prea mult timp, iar acesta a ajuns ușor ars. Însă, această „imperfecțiune” este exact ceea ce îl face atât de special. Cu un aspect distinctiv, aproape rustic, și o textură cremoasă, San Sebastian Cheesecake a devenit o senzație mondială, câștigând popularitate nu doar în Spania, ci și în colțuri îndepărtate ale lumii, inclusiv Istanbul.

Mai mult decât atât, acest desert unic a captat atenția rețelelor sociale, iar TikTok-ul a fost, fără îndoială, locul unde a înflorit cu adevărat.

Creat pentru prima dată în 1990 de către Santiago Rivera, în orașul San Sebastián din Țara Bascilor, acest cheesecake simplu și copt s-a transformat într-un fenomen culinar global.

Descrierea sa, dată de un articol din Times, sugerează că este o „budincă neașteptată” ce a „rupt internetul”, o afirmare a impactului imens pe care desertul l-a avut în cultura culinară digitală.

Denumit și „cheesecake ars”, San Sebastian Cheesecake este apreciat pentru combinația sa de simplitate și originalitate. Nu doar că se prepară cu ingrediente accesibile, dar și procesul de gătire este neobișnuit față de cheesecake-ul clasic: nu necesită crusta de biscuiți, iar textura sa nu este uniformă, dar tocmai acest aspect a ajutat la construirea unei legende culinare.

San Sebastian Cheesecake este un exemplu perfect de „desert rustic” care poate fi realizat în orice bucătărie din lume, inclusiv în București, unde din ce în ce mai multe cafenele și restaurante au început să-l includă pe meniuri.

Cum se prepară San Sebastian Cheesecake

Iată cum se prepară San Sebastian Cheesecake!

Ingrediente

Pentru a prepara acest desert inconfundabil, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de cremă de brânză
• 5 ouă
• 500 ml de smântână pentru frișcă
• 250 g zahăr
• 60 g făină
• 1 păstaie de vanilie (opțional)
• Zeama de la o lămâie (opțional)

Citește și: VIDEO Shakshuka, un deliciu oriental. Rețeta explicată pas cu pas

Mod de preparare

Pregătirea formei de copt: Începe prin a pregăti forma de copt. Poți folosi o tavă de tort, pe care o tapetezi cu hârtie de copt. Este important ca hârtia să depășească marginile tăvii cu aproximativ 5 cm, pentru a facilita scoaterea cheesecake-ului după coacere.

Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200°C și lasă-l să se încălzească timp de cel puțin 20 de minute înainte de a introduce umplutura.

Prepararea compoziției: Într-un mixer, bate crema de brânză până devine moale și cremoasă. Adaugă zahărul și continuă să amesteci la viteză mică până când zahărul se dizolvă complet și amestecul devine neted.

Incorporarea ouălor și a altor ingrediente: Încorporează ouăle, câte unul pe rând, amestecând bine după fiecare. După ce ouăle sunt bine integrate, adaugă smântâna pentru frișcă și amestecă din nou. Dacă îți dorești un gust mai aromat, adaugă pasta de vanilie și, eventual, zeama de lămâie.

Citește și: VIDEO Rețeta zilei: chec cu portocale! De ce ingrediente aveți nevoie?

Adăugarea făinii: Cerne făina pentru a preveni formarea cocoloașelor și încorporează-o în amestecul de brânză. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă și netedă.

Coacerea cheesecake-ului: Toarnă amestecul în forma pregătită și pune-o în cuptor. Coace cheesecake-ul pentru 45-55 de minute, până când partea superioară capătă o culoare maro închis și marginile formează o crustă caramelizată. În interior, cheesecake-ul va rămâne moale și cremos, contrastând perfect cu crusta exterioară.

Cum îl servești

San Sebastian Cheesecake se servește de obicei la temperatura camerei și nu necesită decoruri complicate. Poți adăuga, totuși, un strat de fructe proaspete sau un sirop dulce pentru un plus de savoare, dar frumusețea acestui desert stă în simplitatea sa.