Iată cum faci cele mai bune murături asortate! Rețeta bunicii
Toamna nu e toamnă fără borcanele colorate pline cu legume puse la murat! Fie că le servești alături de o friptură, o ciorbă sau pur și simplu ca gustare, murăturile asortate sunt nelipsite din cămara oricărei gospodine adevărate.
Astăzi îți arătăm rețeta clasică a bunicii – simplă, naturală și plină de gust!
Ingrediente pentru 10 borcane de 3 litri
- 2 kg de castraveți mici
- 1 conopidă mare
- 1 varză albă mică
- 1 kg morcovi
- 2 ardei grași
- 2 gogoșari
- 2-3 rădăcini de hrean
- câteva fire de țelină (frunze și tulpină)
- 1 legătură de mărar uscat (cu tijă)
- 1 lingură boabe de muștar
- 1 lingură boabe de piper
- foi de dafin după gust
Pentru saramură
- 1 litru de apă
- 1 lingură plină de sare grunjoasă (neiodată)
Sfatul bunicii: Nu folosi sare fină sau iodată, pentru că murăturile se înmoaie și nu mai rămân crocante!
Citește și: VIDEO Sezonul murăturilor aduce schimbări în piețe. Tot mai mulți cumpărători plătesc cu cardul
Mod de preparare pas cu pas
Spală bine toate legumele. Desfă conopida în buchețele, taie morcovii rondele, ardeii și gogoșarii în bucăți potrivite. Hreanul se curăță și se taie bețe subțiri.
Pe fundul borcanelor pune câteva tije de mărar uscat, frunze de țelină, câteva felii de hrean și boabe de muștar.
Apoi așază legumele, alternând culorile pentru un efect frumos: castraveți, conopidă, morcovi, gogoșari, varză, etc. Deasupra pune din nou puțin mărar și hrean.
Fierbe apa cu sarea până dă în clocot. Las-o 2-3 minute, apoi toarnă apa fierbinte peste legume, până ce se acoperă complet.
Pune capacele, strânge bine și așază borcanele sub o pătură groasă, la cald, pentru 2 zile, ca să se „înceapă” murarea.
După ce s-au răcit, mută borcanele în cămară sau beci. După 2-3 săptămâni, murăturile vor fi perfecte – crocante, aromate și ușor acrișoare.
Citește și: VIDEO Nadia Comăneci, între dansuri și murături
Trucuri de la bunica pentru murături reușite
Adaugă o felie mică de măr verde în fiecare borcan – va grăbi fermentarea și va da o aromă deosebite.
Dacă vrei murături mai iuti, pune un ardei iute tăiat pe jumătate.
Verifică din când în când dacă saramura acoperă complet legumele.
Dacă a scăzut, mai completează cu saramură rece.Nu deschide borcanele înainte de 10-14 zile!
Este absolventă a Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării, din cadrul Universității București, şi deţine o experienţă de 14 ani în cadrul presei din România.
Şi-a început cariera în presa scrisă, iar ulterior a făcut tranziţia către mediul online, în special pe segmentul SEO.
În prezent, ocupă poziţia de SEO Specialist pentru stirilekanald.ro şi radioimpuls.ro, din cadrul trustului Dogan Media.
Este pasionată de lectură, schi, drumeţii montane, de pictură şi de tot ce înseamnă tehnologie.
