Află cât timp se fierbe sucul de roșii! Greșeala pe care trebuie să o eviți pentru ca borcanele să nu fermenteze
Sucul de roșii este una dintre cele mai populare conserve preparate în casă în sezonul cald, atunci când roșiile sunt coapte și gustoase. Ideal pentru iarnă, acest preparat se folosește în în tocănițe sau alte tipuri de mâncăruri. Totuși, ca să reziste bine pe termen lung și să-și păstreze gustul și proprietățile, este esențial să fie fiert corect. Află cât timp trebuie fiert sucul de roșii și care este greșeala frecventă pe care mulți o fac.
Cât timp se fierbe sucul de roșii
Timpul de fierbere al sucului de roșii variază în funcție de metoda aleasă și de consistența dorită. În general, sucul de roșii se fierbe între 30 și 60 de minute.
Pentru un suc mai lichid (de băut sau pentru ciorbe): 30–40 de minute sunt suficiente.
Pentru un sos mai gros (de folosit la paste sau mâncăruri gătite): 45–60 de minute, până când scade și capătă o consistență mai densă.
Este important să amesteci frecvent, mai ales spre final, pentru a evita lipirea sucului de roșii pe fundul oalei.
Citește și: Câtă sare se pune la zarzavatul pentru iarnă? O rețetă delicioasă
Greșeala pe care trebuie să o eviți
Cea mai frecventă greșeală este fierberea insuficientă a sucului de roșii. Acest lucru poate duce la fermentare rapidă în borcane, formarea mucegaiului la suprafață sau la alterarea gustului.
Fierberea insuficientă nu distruge bacteriile sau enzimele care pot strica sucul de roșii pus în borcane. Pe de altă parte, fierberea excesivă (peste 1,5–2 ore) poate distruge aroma și vitamina C.
Citește și: Câtă sare se pune la sucul de roșii? Rețetă simplă pentru iarnă
Sfaturi utile
- Folosește roșii bine coapte, cărnoase (gen prunișoare sau inimă de bou) – au mai puțin suc și mai multă pulpă.
- Înlătură semințele și pielițele.
- Adaugă sare pentru conservare.
- Fierbe la foc mic spre mediu.
- Toarnă sucul de roșii fierbinte în borcane sterilizate.
- Întoarce borcanele cu capacul în jos pentru 5–10 minute, apoi acoperă-le cu pături pentru o răcire lentă.
Este absolventă a Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării, din cadrul Universității București, şi deţine o experienţă de 14 ani în cadrul presei din România.
Şi-a început cariera în presa scrisă, iar ulterior a făcut tranziţia către mediul online, în special pe segmentul SEO.
În prezent, ocupă poziţia de SEO Specialist pentru stirilekanald.ro şi radioimpuls.ro, din cadrul trustului Dogan Media.
Este pasionată de lectură, schi, drumeţii montane, de pictură şi de tot ce înseamnă tehnologie.
