Supranumită popular măcriș de grădină sau dragomir, în termeni științifici, ștevia poartă denumirea de rumex patientia și este o erbacee perenă. Este folosită în prepararea ciorbelor, în salate, dar și ca plantă aromatică, fiind bogată în numeroase vitamine, fibre și minerale.
Ce vitamine conține știevia?
[Sursa foto: Ziarul Evenimentul]Ștevia este consumată cel mai des primăvara, atunci când frunzele sale sunt proaspete și tinere. Aceasta poate fi consumată în diferite preparate, începând cu omlete și salate până la ciorbe de ștevie, fiind asemănătoare cu urzicile sau spanacul.
Ștevia este o plantă care popular, mai poartă și numele de brustan, limba-boului, măcrișul-cucului sau urzica rață.
Citeste si: VIDEO- Au apărut primele roșii românești în supermarket-uri. Prețul este cu 20% mai mare anul acesta
De cele mai multe ori, este recomandat ca ștevia să fie servită în stare crudă pentru că astfel își păstrează toate beneficiile și proprietățiile pe care le are și le transmite organismului. În România este găsită în aproape toate zonele, motiv pentru care în piețe și magazine are un preț foarte mic.
Chiar dacă este o mâncare care nu deține o cantitate mare de calorii, ștevia este o plantă care conține o cantitate mare de vitamine precum C, A, E, K, dar și calciu, zinc, fier, potasiu, fosfor și proteine.
Citeste si: 4 rețete de ciorbă de lobodă perfecte pentru post
Frunzele de ștevie sunt și ele surse importante ce conțin acid oxalix, element ce oferă un gust asemănător cu cel de lămâie și aciditate. În cazul în care ștevia va fi gătită, conținutul de acid oxalic va scădea. Este o plantă, care, dacă este consumată și gătită corect, aduce multe beneficii organismului, ajută la energia organismului și îl protejează, acționând ca o barieră împotriva bacteriilor.
Citeste si: Ce sa puneti in geanta de maternitate? Elemente esentiale pentru momentul nasterii- catena.ro
Ștevia poate fi consumată imediat după sezonul rece. Alături de alte verdețuri specifice primăverii, ajută la întărirea organismului și îi oferă acestuia mai multă energie și vitamine.
Efect antioxidant puternic- ștevia deține un conținut ridicat de antioxidanți care ajută la combaterea stresului oxidantiv și previne bolile și îmbătrânirea prematură.
Citeste si: Contraindicaţii urzici: Cine trebuie să le evite?
Este un laxativ natural- dacă este consumată în cantități moderate, ștevia are efecte purgative, în special în cazul persoanelor care nu au o dietă ce se bazează pe legume. Fiind o sursă bogată de magneziu și potasiu, echilibrează organismul din punct de vedere electrolitic. O cantitate de 100 de grame de ștevie consumată, asigură aproximativ 20% din doza de magneziu recomandată.
Ajută la întărirea sistemului imunitar și reduce inflamația- datorită conținutului ridicat de vitamina C, ștevia este un antiinflamator și un antioxidant natural.
Dacă sunt gătite, frunzele de ștevie își pierd din proprietăți, mai ales din cantitatea de vitamina C, astfel că este recomandat ca ștevia să fie consumată în stare crudă, în salate.Contribuie la îmbunătățirea vederii- vitamina A care se regăsește în frunzele de ștevie contribuie semnificativ la îmbunătățirea vederii.
Înfrumusețează pielea- din cele mai vechi timpuri, ștevia este zdrobită și pusă ca și compresă pentru tratarea afecțiunilor de la nivelul pielii, datorită nivelului ridicat de vitamina A și C.
-Salată cu ștevie
-Garnitură pe bază de ștevie
-Mâncare de ștevie cu piept de pui
-Sarmale cu ștevie
Citeste si: Adevărul despre leurdă, planta care a invadat pieţele
