Cea mai vânată pasăre în România: Carnea de fazan este considerată o delicatesă. Află cum se gătește!
Fazanul este, fără îndoială, una dintre cele mai vânate păsări din România. Cu penele sale colorate spectaculos și carnea sa fragedă, această pasăre a devenit un simbol al vânătorii tradiționale, dar și o adevărată delicatesă pe mesele gurmanzilor.
De ce este fazanul atât de apreciat
Fazanul trăiește în pădurile de câmpie și în zonele de luncă, unde se hrănește cu semințe, insecte și fructe de pădure.
În România, vânarea fazanilor este reglementată, având loc în sezonul de toamnă și iarnă, pentru a proteja populația. Pe lângă exemplarele sălbatice, există și crescătorii de fazani care furnizează carne pentru restaurante și magazine.
Citește și: 5 curiozități despre fazani: Aceste păsări pot zbura, însă preferă să alerge
Cum se gătește fazanul
Carnea de fazan poate fi pregătită în mai multe moduri, însă cheia este gătirea lentă, la temperatură moderată, pentru a păstra frăgezimea. Iată câteva dintre cele mai populare rețete:
Fazan la cuptor cu legume – pasărea întreagă se unge cu unt sau ulei, se condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice (rozmarin, cimbru) și se coace alături de morcovi, ceapă și cartofi.
Tocăniță de fazan – carnea se taie în bucăți, se prăjește ușor, apoi se fierbe încet cu ceapă, ardei, roșii și vin roșu, rezultând un sos bogat și aromat.
Supă clară de fazan – una dintre cele mai apreciate rețete, perfectă pentru sezonul rece, în care carnea se fierbe lent cu legume (țelină, păstârnac, morcovi), rezultând un bulion fin.
Fazan la ceaun cu vin alb – rețetă tradițională de vânătoare, unde pasărea este gătită la foc domol, în vin, cu usturoi și ierburi.
Citește și: VIDEO Păduri și câmpuri repopulate cu fazani. Păsările și-au găsit o nouă casă în Dolj
Sfaturi pentru o rețetă reușită
- Marinați carnea înainte de gătire (în vin, ulei de măsline și mirodenii) pentru a o frăgezi.
- Evitați să o gătiți prea mult – carnea se poate usca.
- Alegeți garnituri simple, precum piure de cartofi sau legume coapte, pentru a pune în valoare aroma cărnii.
- Un pahar de vin roșu sau alb sec este partenerul perfect pentru un preparat din fazan.
Este absolventă a Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării, din cadrul Universității București, şi deţine o experienţă de 14 ani în cadrul presei din România.
Şi-a început cariera în presa scrisă, iar ulterior a făcut tranziţia către mediul online, în special pe segmentul SEO.
În prezent, ocupă poziţia de SEO Specialist pentru stirilekanald.ro şi radioimpuls.ro, din cadrul trustului Dogan Media.
Este pasionată de lectură, schi, drumeţii montane, de pictură şi de tot ce înseamnă tehnologie.
