Așa faci cele mai bune vinete pane: Rețeta turcească
Vinetele pane sunt un deliciu al verii, iar varianta turcească duce acest preparat simplu la un alt nivel. Crocante la exterior, moi și aromate la interior, vinetele pane în stil turcesc sunt o combinație de gusturi orientale și texturi care cuceresc instant. Iată o rețetă clasică de vinete pane în stil turcesc!
Ingrediente de vinete pane în stil turcesc
- 2 vinete medii
- 2 ouă
- 100 g făină
- 100 ml apă minerală rece
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (pentru un aluat mai aerat)
- Sare după gust
- 1 linguriță boia dulce sau iute (opțional)
- Ulei pentru prăjit
- Pentru servit (opțional, dar recomandat):
- Iaurt grecesc cu usturoi și mentă
- Sos de roșii picant
- Pâine caldă de casă sau lipie
Mod de preparare
Spală vinetele și taie-le în rondele de aproximativ 0,5 cm grosime. Presară sare peste. Lasă-le 20-30 de minute pentru a elimina gustul amărui și excesul de apă.
După aceea, clătește-le ușor și tamponează-le cu un prosop de hârtie.
Într-un bol, bate ouăle, adaugă făina, apa minerală, bicarbonatul și sarea. Amestecă bine până obții un aluat ușor și omogen. Dacă îți plac aromele intense, poți adăuga boia, puțin chimion sau un praf de usturoi pudră.
Aluatul trebuie să fie ca o smântână mai groasă.
Citește și: La ce temperatura se coc vinetele la cuptor? Multă lume nu știe și face o mare greșeală
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Trece fiecare felie de vânătă prin aluat, scurge excesul și pune-o la prăjit.
Prăjește-le pe ambele părți până devin aurii și crocante (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte). Scoate-le pe un șervet absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
În Turcia, vinetele pane sunt adesea servite cu sosuri reci de iaurt cu usturoi și mentă sau sosuri de roșii picante, alături de lipie proaspătă sau orez cu năut.
Este absolventă a Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării, din cadrul Universității București, şi deţine o experienţă de 14 ani în cadrul presei din România.
Şi-a început cariera în presa scrisă, iar ulterior a făcut tranziţia către mediul online, în special pe segmentul SEO.
În prezent, ocupă poziţia de SEO Specialist pentru stirilekanald.ro şi radioimpuls.ro, din cadrul trustului Dogan Media.
Este pasionată de lectură, schi, drumeţii montane, de pictură şi de tot ce înseamnă tehnologie.
