Life
Am aflat secretul celei mai bune ciorbe. Incearca ciorba de urzici cu zdrente de ou
In multe case romanesti, la iesire din iarna carnivora, verzitura asta agresiva este tratata ca o trufanda, ca o vedeta primavaratica trecatoare ce-si lasa fierul – de care este plina- in fiertura romanului. Ciorba de urzici se mananca acrisoara, insotind vitamina C cu fierul, ajutoare in confruntarea cu astenia de primavara. Baza acestei ciorbe difera de la bordei la bordei si poate fi iaurt, lapte batut, zer, bors sau, asa cum prefer eu in cele mai multe fierturi, zeama de varza.
500 gr urzici
1 ceapa
1 morcov
1/2 – 1 l zeama de varza ( functie de cat de acra si sarata este)
1 capatana usturoi
3-4 linguri de orez
1 ou
1 lingura malai
1 lingura hrean ras
leustean
sare, piper
1. Se curata urzicile de eventualele tulpini mai groase, mai tari, se spala in apa rece si se oparesc in 2 litri de apa fierbinte. Se...
