Preparate tradiționale pentru masa de Crăciun cu 110 aditivi! Avertisment de la Protecția Consumatorilor

Preparatele tradiționale pentru masa de Crăciun, cum sunt sarmalele, salata de Boeuf, cozonacul conțin foarte mulți aditivi și un adaos excesiv de zahăr sau sare, atrage atenția Protecția Consumatorilor.

InfoCons a realizat un studiu cu privire la ingredientele și valorile nutriționale a preparatelor tradiționale de Crăciun care se comercializează în restaurante.

Conform datelor existente în meniurile fizice din restaurantele care au făcut obiectul studiului sau pe site-urile acestora de unde consumatorii pot comanda online produsele, cel mai folosit aditiv este E220, dioxidul de sulf. Pe locul 2 se regăsește E536: ferocianura de potasiu.

Asociația care îi protejează pe consumatorii români au analizat mai multe produse tradiționale din comerț: Sarmale, Cozonac, Salata de Boeuf, Cârnați de porc, Piftie,
Pomana Porcului, Jumări, Salată de murături.

Sarmalele din comerț conțin în medie 5 aditivi, cozonacul 4 aditivi, iar salata de boeuf 8 aditivi.

Gramajul pe porție variază între 45 și 1600 de grame, iar studiul a fost realizat pe 295 de preparate.

Din punctul de vedere al aditivilor alimentari situația se prezintă astfel:

• Numărul de aditivi alimentari regăsiți în preparatele tradiționale de Crăciun ce au facut obiectul studiului variază între 0–29:

Care sunt cei mai frecvenți aditivi puși în preparatele de Crăciun

Din punctul de vedere al aditivilor alimentari regăsiți frecvent situația se prezintă astfel:

Cel mai întâlnit aditiv alimentar este: E220: dioxid de sulf

• Pe locul 2 se regăsește: E536: ferocianura de potasiu
• Pe locul 3 se regăsește: E954: zaharina
• Pe locul 4 se regăsesc: E250: nitrit de sodiu, E260: acid acetic, E316: izoascorbat de sodiu, E330: acid citric, E407: caragenan, E415: guma xantan, E621: monoglutamat de sodiu, E917: iodat de potasiu
• Pe locul 5 se regăsesc: E160a: beta caroten, E202: sorbat de potasiu, E211: benzoat de sodiu, E300: acid ascorbic, E301: ascorbat de sodiu, E452: polifosfati, E509: clorura de calciu, E1422: amidon modificat
• Pe locul 6 se regăsesc: E120: carmin, E160c: extract de ardei rosu, E270: acid lactic, E331: citrati de sodiu, E450: difosfati, E451: trifosfati, E508: clorura de potasiu, E535: ferocianura de sodiu, E620: extract de drojdie, E627: guanilat disodic, E631: inozinat disodic
• Pe ultimul loc se regăsesc: E100: curcuma, E101: riboflavina, E124: cosenila, E141: coplecsi de cupru ai clorofilelor si clorofilinelor, E150a: caramel, E162: extract de sfecla rosie, E170: carbonat de calciu, E200: acid sorbic, E221: metabisulfit de sodiu, E262: acetat de sodiu, E321: bht, E325: lactat de sodiu, E327: lactat de calciu, E332: citrati de potasiu, E340: fosfati de potasiu, E385: calciu disodic edta, E401: alginat de sodiu, E412: guma guar, E418: guma gellan, E422: glicerol, E466: sodiu carboxil metil celuloza, E472: digliceride, E491: sorbitan monostearat, E501: carbonat de potasiu, E525: hidroxid de potasiu, E570: acizi grasi, E575: glucono-delta-lactona, E626: extract de drojdie, E900: dimetil polisiloxan, E1520: propilenglicol