Vă prezentăm două rețete de mucenici, una de mucenici moldovenești și cealaltă de mucenici muntenești
Mucenicii sunt pregătiți cu ocazia sărbătorii celor 40 de Mucenici din Sevasta, pe 9 martie. În funcție de regiune, aceștia sunt preparați diferit.
Indiferent că optezi pentru rețeta moldovenească sau cea muntenească, mucenicii sunt un simbol al tradiției românești și o alegere delicioasă pentru 9 martie.
Mucenici moldovenești
Iată cum se prepară mucenicii moldovenești!
Ingrediente:
- 1 kg de făină
- Un praf de sare
- 150 g zahăr
- 2 plicuri drojdie uscată
- 4 ouă
- 1 ou pentru uns
- Coaja de la 1 lămâie
- 400 ml lapte
- 100 ml ulei
Pentru sirop:
- 1 litru apă
- 500 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Coaja de la 1 portocală
- Miere
- Miez de nucă
Mod de preparare:
Începeți prin a pune într-un bol încăpător făina, sarea, zahărul și drojdia uscată. Amestecați bine ingredientele uscate cu o lingură.
Adăugați cele 4 ouă, coaja de lămâie și laptele călduț. Amestecați până ce ingredientele se omogenizează și începeți să frământați aluatul cu mâna.
Adăugați treptat uleiul cald și continuați să frământați aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până obțineți o textură elastică și nelipicioasă.
Acoperiți bolul cu folie alimentară sau un servet curat și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de o oră, până când volumul aluatului se dublează.
După ce aluatul a crescut, ungeți blatul de lucru cu ulei și răsturnați aluatul. Împărțiți-l în bucăți egale și formați bastonașe, pe care le veți împleti sub formă de 8.
Așezați mucenicii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungeți-i cu ou bătut și coaceți-i la 170°C timp de 30-40 de minute, până devin rumeni.
În paralel, pregătiți siropul: puneți la fiert 1 L de apă, adăugați zahărul, zahărul vanilat și coaja de portocală. Lăsați la fiert până când zahărul se dizolvă, apoi lăsați-l la răcit.
După ce mucenicii s-au copt și s-au răcit puțin, înmuiați-i în siropul răcit și puneți-i pe o tavă. Cu ajutorul unei pensule, ungeți-i cu miere și presărați nucă măcinată pe deasupra.
Citește și: Cum se fac plăcintele în Maramureș: O rețetă tradițională și extrem de gustoasă
Mucenici muntenești
Iată cum se prepară mucenicii muntenești!
Ingrediente:
- 2 L apă
- 200 g zahăr
- 100 g mucenici
- 300 g miez de nucă
- Coaja de la 1 portocală
- Coaja de la 1 lămâie
- 15 g zahăr vanilat
- 1 lingură scorțișoară măcinată
- 5 ml esență de vanilie
- 5 ml esență de rom
Citește și: VIDEO Rețeta zilei: chec cu portocale! De ce ingrediente aveți nevoie?
Mod de preparare:
Într-o oală mare, puneți la fiert apa și zahărul, amestecând până când zahărul se dizolvă complet și apa începe să clocotească.
Adăugați mucenicii, miezul de nucă, cojile de citrice, zahărul vanilat, scorțișoara și esențele de vanilie și rom.
Lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea mucenicilor.
După ce mucenicii s-au fiert și au absorbit aromele, opriți focul și lăsați-i să se răcească ușor înainte de a-i servi.
Este absolventă a Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării, din cadrul Universității București, şi deţine o experienţă de 14 ani în cadrul presei din România.
Şi-a început cariera în presa scrisă, iar ulterior a făcut tranziţia către mediul online, în special pe segmentul SEO.
În prezent, ocupă poziţia de SEO Specialist pentru stirilekanald.ro şi radioimpuls.ro, din cadrul trustului Dogan Media.
Este pasionată de lectură, schi, drumeţii montane, de pictură şi de tot ce înseamnă tehnologie.
