Află cât orez se pune la 1 kg de carne pentru sarmale! Reţetă tradiţională de sarmale pentru Crăciun
Sarmalele sunt unle dintre cele mai îndrăgite mâncăruri tradiţionale româneşti, nelipsite de pe masa de Crăciun. Deşi fiecare gospodină are propriul secret, una dintre cele mai frecvente întrebări este următoarea: cât orez se pune la 1 kg de carne pentru sarmale?
Cât orez se pune la 1 kg de carne?
Pentru sarmalele tradiţionale româneşti, raportul clasic este:
- 100–150 g de orez la 1 kg de carne tocată
- Dacă dorești sarmale mai „legate”, ferme și cu umplutură predominant din carne → 100 g orez.
- Dacă preferi sarmalele mai pufoase, mai „aerate”, cu o umplutură mai moale → 120–150 g orez.
Orezul folosit este, de obicei, orez cu bob rotund, care absoarbe mai bine lichidul și leagă compoziția.
Citește și: Cum se face toba de casă: Rețetă tradițională pentru Crăciun
Reţetă tradiţională de sarmale pentru Crăciun (40–50 de sarmale)
Ingrediente
- 1 kg carne tocată (amestec porc+ vită, ideal porc mai gras)
- 120 g orez (aprox.)
- 2 cepe mari tocate mărunt
- 1 morcov ras fin (opţional)
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 linguriţă boia dulce
- piper, sare după gust
- cimbru
- mărar uscat
- foi de varză murată (sau varză dulce opărită)
- 200 g afumătură (costiţă, ciolan, bacon) – opţional, dar tradiţional
- 1 litru suc de roșii sau bulion diluat
- câteva foi de dafin
Mod de preparare
Într-o tigaie, călește ceapa în puțin ulei până devine sticloasă. Adaugă morcovul, dacă îl folosești.Orezul se spală bine și se poate adăuga crud în compoziție sau se călește 1-2 minute alături de ceapă pentru un gust mai intens.
Citește și: Meniu de Crăciun 2025: Idei de rețete pentru masa tradițională
Într-un bol mare, amestecă: carnea tocată, orezul, ceapa călită, pasta de tomate, sarea, piperul, cimbru și mărarul.
Se frământă bine până devine o compoziţie omogenă.
Desfă foile de varză murată și taie nervurile groase. Pune o lingură de umplutură pe fiecare foaie și rulează strâns, băgând capetele în interior.
Pe fundul oalei pune câteva frunze de varză tocate și bucăți de afumătură.
Apa trebuie să acopere sarmalele.
Fierbe la foc mic 2 – 3 ore, completând cu apă dacă este nevoie.La final, poți da oala 30 de minute la cuptor pentru a se rumeni ușor.
Este absolventă a Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării, din cadrul Universității București, şi deţine o experienţă de 14 ani în cadrul presei din România.
Şi-a început cariera în presa scrisă, iar ulterior a făcut tranziţia către mediul online, în special pe segmentul SEO.
În prezent, ocupă poziţia de SEO Specialist pentru stirilekanald.ro şi radioimpuls.ro, din cadrul trustului Dogan Media.
Este pasionată de lectură, schi, drumeţii montane, de pictură şi de tot ce înseamnă tehnologie.
