În cazul în care nu știați până acum, piftia se poate face și din pește. Acest preparat este uşor de pregătit şi nu necesită mult timp şi prea multe ingrediente, dar necesită atenţie la fierberea ingredientelor. Iată cea mai gustoasă și simplă rețetă de piftie de pește.
Cea mai rapidă și gustoasă rețetă de piftie de pește pe care trebuie neapărat să o încerci. O rețetă altfel de sărbători!
Rețeta pentru o delicioasă piftie de pește. Sfaturile unui maestru în arta culinară
Vom începe prin a spăla capetele de peşte şi a le pune la fiert în apă cu sare, adunând spuma care rezultă în urma procesului termic ori de câte ori este nevoie. Cu cât vom avea capete de la mai multe specii de peşti, cu atât supa care va deveni răcitură va fi mai gustoasă. Capetele de peşte vor fi fierte până când carnea se desprinde uşor de pe os. ”După 30-40 de minute de fierbere, vom obţine o gelatină suficient de gustoasă, în care vom adăuga un morcov şi o ceapă, boabe de piper şi foi de dafin.
Ingrediente:
-capete de peşte de la mai multe specii-trei kilograme;
-File de peşte, de preferat somn-un kilogram;
-Morcov-o bucată; -Ceapă-o bucată de 150-200 de grame; -Usturoi-o căpăţână;
-Câteva boabe de piper;
-Foi de dafin-două bucăţi;
-Sare gronjoasă-30 de grame;
-Oţet-10-20 de mililitri grame
-Gelatină-câteva pliculeţe;
-Pătrunjel-o
-Lămâie-o bucată;
-Hrean-o bucată.
Citeste si: Cum se face, de fapt, sosul Wasabi
Secretele unei piftii de pește perfecte. Cum putem să păstrăm forma și culoarea fileului de somn?
Trebuie să reamintim că bucăţile de carne pe care le vom pune în răcitură vor fi scoase prin dezosarea de pe capetele de peşte înainte de a le pune la fiert.
”Fileul de somn va fi adăugat spre sfârşitul procesului termic, în ultimele 15 minute de fierbere, acesta fiind preferat pentru că are o structură mai fină a cărnii, nu are multe oase şi are mai multe calorii,
”Vom mai strecura apoi încă o dată zeama, înlăturând şi resturile de usturoi mai mari şi începem să turnăm supa şi carnea de peşte în bolurile în care vom pune piftia la rece, decorându-le cu rondele de morcov şi pătrunjel, iar din loc în loc se vor pune şi felii de lămâie, după inspiraţia şi bunul gust al fiecărei gospodine”, mai adaugă maestrul Nichi Mărăcine.
După aproximativ 6-8 ore de stat la rece, piftia de peşte ca în Delta Dunării este gata şi se poate servi cu felii de lămâie sau hrean, după gustul fiecăruia.
Citeste si: Ouă umplute. Vedeta meselor de sărbători. Trei rețete
A absolvit Facultatea de Jurnalism și Științele Comunicării, specializarea Comunicare și Relații Publice, în cadrul Universității din București.
Primii ei pași spre o carieră în jurnalism i-a făcut la postul de televiziune Kanal D, acolo unde a început mai întâi ca practicant în redacție, și ulterior a fost promovată pe o poziție de redactor de știri.
Alina are o experiență de aproape doi ani în domeniul presei și se declară pasionată de arta povestirii în scris. Printre pasiunile ei se numără și călătoriile, plimbările în natură care o inspiră de fiecare dată, lectura, dar și desenul și pictura.
Pasiunea pentru jurnalism a descoperit-o încă de pe băncile liceului, când se vedea deja în redacția unui post de televiziune cunoscut.
Acum, ca redactor de știri, poate spune că, pentru ea, scrisul înseamnă o comunicare fără blocaje, un instrument prin care poate transmite publicului multiple cunoștințe câștigate pe parcursul experienței acumulate. Uneori îi place să spună că scrisul poate însemna mult mai mult, și anume o evadare din cotidianul cenușiu, care o poate transpune într-un tărâm de poveste, plin de culoare și emoție. De asemenea, în redactarea articolelor pentru stirilekanald.ro îi place să relateze mereu adevărul și informațiile de actualitate.
