exclusiv
Ce gust avea trecutul: cum poți găti acasă mâncăruri de acum mii de ani
De la mesele descrise în Biblie până la bucătăria rafinată a Romei antice, lumea veche nu era deloc lipsită de reguli culinare. Dimpotrivă. Deși nu ne-au rămas rețete în sensul modern al cuvântului, cu grame și minute exacte, avem suficiente texte, urme arheologice și analogii funcționale pentru a reconstrui, cu onestitate, ce se mânca acum sute sau chiar mii de ani.
Important este un lucru: ceea ce gătim astăzi nu sunt „copii perfecte” ale mâncărurilor antice, ci reconstituiri informate , bazate pe date verificabile. Unde sursele sunt clare, le spunem. Unde lipsesc detalii, explicăm de ce completările sunt plauzibile.
Mesele lumii biblice: pâinea, baza supraviețuirii
Unul...
