Vă prezentăm o rețetă magică: vinete prăjite la borcan. Se păstrează perfect și le poți folosi la iarnă în musaca sau alte rețete.
Vinetele prăjite la borcan sunt o soluție excelentă pentru a te bucura de gustul lor autentic chiar și în plină iarnă. Rețeta este simplă, iar rezultatul este delicios, mai ales dacă le vei folosi în preparate precum musaca sau alte garnituri.
Ingrediente necesare
- 5 kg vinete (preferabil coapte și bine scurse)
- 1 litru ulei (de floarea-soarelui, pentru prăjit)
- 1 lingură sare pentru fiecare borcan (opțional, pentru gust și conservare)
Citește și: Cât trebuie să fierbi zacuscă de vinete pentru a nu fermenta? Rețetă tradițională
Cum se prepară vinetele prăjite pentru iarnă
Alege vinete tari, fără pete sau lovituri.
Spală-le bine și taie-le în felii groase de aproximativ 1 cm.
Presară sare peste ele și lasă-le la scurs 30-40 de minute, pentru a elimina sucul amar.
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul.
Prăjește feliile de vinete pe ambele părți, până devin aurii.
Scoate-le pe un șervețel de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
Citește și: Cum faci cele mai bune vinete pane: Rețeta turcească
Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le în cuptor sau într-o oală cu apă clocotită, timp de 10-15 minute.
Așază vinetele prăjite în borcane, presând ușor ca să nu rămână goluri.
Toarnă uleiul rămas de la prăjire peste vinete, până le acoperi complet.
Închide borcanele ermetic cu capace curate.
Pune borcanele într-o oală mare cu apă, pe un prosop, și fierbe-le aproximativ 30 de minute (din momentul în care apa începe să clocotească).
Lasă-le să se răcească acoperite cu o pătură și apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Este absolventă a Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării, din cadrul Universității București, şi deţine o experienţă de 14 ani în cadrul presei din România.
Şi-a început cariera în presa scrisă, iar ulterior a făcut tranziţia către mediul online, în special pe segmentul SEO.
În prezent, ocupă poziţia de SEO Specialist pentru stirilekanald.ro şi radioimpuls.ro, din cadrul trustului Dogan Media.
Este pasionată de lectură, schi, drumeţii montane, de pictură şi de tot ce înseamnă tehnologie.
