Află ce sunt și cum se prepară chiroștele! Sunt un fel de mâncare tradițional în Suceava
În satele din Suceava, chiroștele – cunoscute și sub numele de colțunași – sunt mai mult decât un simplu fel de mâncare. Sunt o întoarcere în timp, o rețetă veche, dusă din generație în generație, făcută cu puțin, dar care bucură din plin.
Fie că le regăsim umplute cu magiun de prune ori cu brânză dulce de vaci, aceste delicii modeste își păstrează locul de cinste pe mesele celor care știu să se bucure de gustul vremurilor simple, conform bacaniabucovinei.ro
Cum se prepară chiroștele
Iată cum se prepară chiroștele- rețetă
Ingrediente pentru aluat
- Aproximativ 500g făină de grâu (sau mai mult, după pofta și numărul celor adunați la masă)
- O cană de apă călduță
- Un praf de sare
- O bucățică mică de drojdie
- (opțional) Un ou, dacă nu sunt de post
Citește și: 5 curiozități despre Cetatea Șcheia din Suceava
Umpluturile tradiționale:
Varianta de post – magiun de prune:
Magiun gros, aromat, pus cu generozitate în mijlocul fiecărei chiroște
Varianta dulce cu brânză de vaci:
- ~250g brânză dulce de vaci
- 1-2 ouă
- 2-3 linguri de zahăr
- Zahăr vanilat, după gust
- Un vârf de cuțit de sare
Citește și: VIDEO Sărbătoarea gustului în Bucovina
Mod de preparare:
Aluatul se face simplu: punem făina într-un bol mare, adăugăm sarea, drojdia și (dacă e cazul) oul, apoi turnăm apă călduță puțin câte puțin. Frământăm bine, până obținem un aluat elastic și nelipicios. Îl întindem apoi cu sucitorul într-o foaie subțire, gata să primească umplutura.
Cu un pahar sau o cană, decupăm cercuri din aluat. În fiecare cerc punem câte o lingură de umplutură – fie magiun, fie amestecul de brânză. Apoi, împăturim cercul în două, formând o semilună, și apăsăm marginile – fie cu degetele, fie cu o furculiță – pentru a sigila chiroștele.
Punem o oală mare cu apă la fiert și adăugăm sare. Când clocotește bine, dăm drumul chiroștelor, ușor, să nu se rupă.
Un mic secret de la bătrânele satului: scoateți chiroștele cu o spumieră și clătiți-le rapid cu apă călduță, ca să nu se lipească între ele.
Este absolventă a Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării, din cadrul Universității București, şi deţine o experienţă de 14 ani în cadrul presei din România.
Şi-a început cariera în presa scrisă, iar ulterior a făcut tranziţia către mediul online, în special pe segmentul SEO.
În prezent, ocupă poziţia de SEO Specialist pentru stirilekanald.ro şi radioimpuls.ro, din cadrul trustului Dogan Media.
Este pasionată de lectură, schi, drumeţii montane, de pictură şi de tot ce înseamnă tehnologie.
