Vinete pane evantai, rețeta care a cucerit internetul. Iată cum se prepară

Vinete pane evantai: aceasta este rețeta care a cucerit internetul. Iată cum se prepară

Când clasicul se îmbină cu creativitatea, rezultatul este o rețetă care atrage toate privirile și papilele gustative: vinete evantai pane! Crocante la exterior, moi și aromate în interior, aceste vinete sunt o reinterpretare a rețetei tradiționale de vinete pane.

Ingrediente necesare (pentru 2-3 porții):

• 2 vinete mari și ferme
• 2-3 ouă
• 5-6 linguri de făină
• Sare și piper, după gust
• Ulei pentru prăjit
• Opțional: usturoi, pătrunjel verde, parmezan ras sau sos de iaurt pentru servire

Mod de preparare

Spală vinetele și taie-le în felii pe lungime, fără a le desprinde complet de cotor.

Feliile ar trebui să aibă grosimea de aprox. 1 cm și să rămână unite în partea de sus, ca un evantai deschis.

Presară sare între feliile de vânătă și lasă-le 15-20 de minute într-o sită pentru a elimina gustul amărui.

Clătește ușor și tamponează cu un prosop de hârtie.

Bate ouăle într-un bol cu sare și, dacă dorești, puțin piper.

Citește și: Cum se fac vinetele grecești: Rețeta simplă pe care trebuie să o încerci în această vară

Pune făina într-o farfurie adâncă.

Cu grijă, ia fiecare vânătă și deschide ușor evantaiul. Treci fiecare felie prin făină, apoi prin ou.

(Dacă vrei extra crustă, poți repeta: făină- ou- din nou făină.)

Asigură-te că fiecare strat este bine acoperit.

Încinge uleiul într-o tigaie mare.

Prăjește vinetele evantai pe ambele părți, cu grijă, folosind două spatule pentru a le întoarce fără să se rupă.

Se prăjesc la foc mediu, până devin aurii și crocante.

Cum se servesc vinetele evantai pane?

Cu sos de usturoi sau iaurt cu verdeață

Lângă o salată de roșii sau ardei copți

Ca garnitură pentru fripturi